3 stk.
250 g Regal hvete helkorn
7 dl vann
3 dl skummet kulturmelk
50 g margarin
50 g gjær
1 ss mørk sirup
3 ts salt
300 g Regal sammalt rug, grov
150 g Regal sammalt hvete, grov
250 g AXA Bjørn havregryn, små
ca. 800 g Regal hvetemel
1. Legg helkorn i bløt natten over. La dem helst bløtes 1 døgn.
2. Smelt margarin, ha kulturmelk i og varm til 37°C.
3. Bland væsken med de bløtede hvetekornene.
4. Smuldre gjæren i, ha i sirup, salt, sammalt rug, sammalt hvetemel og havregryn. Rør godt (helst med kjøkkenmaskin).
5. Arbeid inn hvetemelet til deigen blir fast og god.
6. Dekk deigen med plastfolie og la den stå lunt i 45 min.
7. Del deigen i tre jevnstore emner. Elt dem godt. Form dem til brød. Pensle dem med vann og trill dem i havregryn.
8. Legg emnene i godt smurte former på 1 ½ liter. Dekk med plast eller klede og etterhev i 40-50 min.
9. Stek brødene på nederste rille ved 200°C i ca. 1 time.
10. Bank på undersiden for å høre om de er ferdigstekte. Er lyden hul, er de ferdige.
11. Avkjøles på rist