20-25 stk.
5 dl Regal hvetemel
2,5 dl romtemperert smør
2,5 dl (totalt): sukker og brunt sukker (50/50)
2 romtempererte egg
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
1 ts salt
200 g god sjokolade i små biter (også godt med daimkuler eller Non Stop istedenfor sjokolade)
1. Forvarm ovnen til 160 grader. Bland sammen smøret og sukkeret i en bolle. Det blir best resultat med en mikser. Tilsett egg og vaniljeekstrakt og bland videre til du har en jevn blanding.
2. Bland sammen mel, natron og salt i en annen bolle. Hell melblandingen, litt om gangen, oppi smørblandingen. Bland godt sammen. Rør i sjokoladebitene sakte inn med en sleiv.
3. Legg 1 toppet teskje på en bakeplate om gangen. La det være ca. 5 cm mellom deigklumpene.
4. Stek kjeksen i 10-12 minutter til de er lys gyllenbrune, men ikke for gyllenbrune. Det er bedre at de stekes for kort enn for lenge, for de skal være litt seige.
5. Avkjøl kjeksene i 2-3 minutter på stekeplaten og legg dem deretter på en rist.