14 stk.
200 g smør eller margarin
2 dl melis
revet skall av en appelsin
2 egg
1 dl potetmel
1 dl Regal hvetemel
1 ts bakepulver
Glasur
2 dl melis
2 ss margarin eller smør
2 ss lunken appelsinsaft
2-3 ss hakket syltet appelsinskall
Glutenfrie appelsinmuffins: Bytt ut hvetemelet med potetmel. Følg ellers oppskriften.
1. Forvarm stekeovnen til 200°C. Sett muffinsformene på en stekeplate.
2. Rør margarin/smør smidig sammen med melis.
3. Tilsett appelsinskall og egg, et om gangen.
4. Bland potetmel, hvetemel og bakepulver. Bland dette i røren. Fyll formene halvfulle.
5. Steks på nederste rille i 10-12 min.
6. Sikt melis, tilsett myk margarin/smør og appelsinsaft.
7. Rør glasuren smidig og smør den på muffinsene. Dryss på litt syltet appelsinskall.