1. Sett ovnen på 200 grader
2. Hvetemel, smør og sukker smuldres sammen i en bakebolle. Vann (eller melk) og egg røres raskt i. Arbeid til deigen danner en fast klump, og del den I to.
3. Den ene delen av deigen presses ned I en smurt paiform (28 cm) med håndbaken.
Hell over blåbærsyltetøy eller frosne blåbær.
4. Den andre delen av deigen brukes til å lage striper / lokk over fyllet. Lag først vannrette striper, deretter loddrette, 3 eller 4 hver vei.
5. Paien stekes på 200 grader midt i ovnen i ca 30 minutter. Den er ferdig når lokket har en gylden farge.
6. La paien avkjøles et øyeblikk før den serveres, for eksempel sammen med is eller krem.