ca. 500 g Regal hvetemel
4 egg
250 gram sukker
1,5 dl fløte
75 gram smeltet margarin
0,5 ts kardemomme
1 ts hornsalt
1 kg smult til steking
1. Deigen skal være løs, men er den for løs tilsetter du litt ekstra hvetemel. Egg og sukker piskes til eggedosis. Pisk fløten stiv og bland den i egget. Bland hornsaltet i melet og bland det i deigen.
2.Tilsett så mye mel at løs deig kan kjevles ut i 1 cm tykkelse. Stikk smultringene ut med et smultringjern eller et glass.
Stek kakene i passe varm smult (stikker du en tresleiv i smulten skal det koke rundt den). La smultringene renne av seg på et kjøkkenpapir.
Grunnregler for bruk av matfett:
1. Varm aldri opp fettet lang tid før det skal brukes, dette reduseres fettets holdbarhet.
2. Unngå temparaturer over 160-170 grader C.
3. Gå aldri fra en kjele med fett som er satt på platen.
4. Legg en halv siton i bunnen av jerngryten under koking, så hindre du mye av sprutingen.
5. Skulle fettet ta fyr, legg på et tettsluttende lokk og skru av platen.
6. Ha alltid gode grytekluter i nærheten.