4 personer
Pannekakerøre
6 dl Regal hvetemel
1 ts salt
2 dl sukker
2 ts bakepulver
1 liter H-melk
8 egg
100 g smeltet margarin
Krydret kyllingfyll
1 liten løk, finhakket
400 gr kyllingkjøttdeig eller kyllingfilet
35 gr (1pk) taco kryddermix
½ dl vann
200 g taco saus
1 boks røde bønner (ca 290 g)
1 gul paprika, hakket
2 ss finhakket frisk koriander
Evt. Litt revet ost
Pannekaker
1. Ha mel, salt, sukker og bakepulver i en bolle. Spe med melken og rør til blandingen er glatt. Tilsett sammenpisket egg og smeltet margarin.
2. La røren stå minst en halv time før du begynner å steke. Rør litt i røren før du begynner å steke.
Kyllingfyll
1. Stek løk og kyllingkjøtt, tilsett krydder og vann. Ha i tacosaus og bønner og la det småkoke noen minutter. Tilsett paprika og frisk koriander.
2. Legg litt av fyllet på hver pannekake og brett den som en wrap.
3. Legg de fylte pannekakene i en ildfast form, strø litt revet ost over og stek i ovnen ved 200 grader i ca 7-10 min.
Server gjerne med salat, guacomole, rømme og salsa