Publisert 13. november 2009
Regal Steinmalt mel blir malt på kvernsteiner etter den gode, gamle metoden.
Å male korn på steinkvern er den gamle måten å male kornet på. Kornet blir knust mellom to møllesteiner; den ene steinen lå stille, den andre ble drevet rundt av fossehjul, vindmølle eller rå muskelkraft.
Rundt 1890 kom valsestolene og vi fikk siktet hvetemel, noe som revolusjonerte bakverket. Men samtidig gikk noe tapt...
Regal Steinmalt mel blir malt på kvernsteiner etter den gode, gamle metoden. Kornet blir malt ved lavere temperatur enn vanlig, noe som bidrar til å beholde den opprinnelige aromaen i kornet.
Steinmaling gir et mer grynete mel enn valsemalte meltyper, og egner seg til innblanding i grove brødprodukter, til grøt eller flatbrød mm.
Regal Steinmalt mel er et sammalt mel som inneholder 100 % av kornet. Steinmalt mel er mer grynete og har bedre vannoppsug enn valsemalte meltyper. Dette gir saftige brød med god holdbarhet, god aroma og fin krumme. Og de smaker enda bedre enn de lukter!