Vørterbrød

Ingredienser

2 stk

  • 1/2 kg  Regal Siktet Hvetemel 
  • 1/2 kg  Regal Sammalt Rug Fin 
  • 50 g  gjær 
  • 5 dl  vørterøl 
  • 1 ts  salt 
  • 1 ts  anis 
  • 1/2 ts  pepper 
  • 1/2 ts  nellik 
  • 1 1/2 dl  mørk sirup 
  • 2 dl  rosiner 
  • 1  egg 

Vørterbrød

Anis er et krydder vi fortrinnsvis bruker til vørterbrød. Denne europeiske anisen ser ut som karve. Likevel vil de fleste kjenne duften, den er umiskjennelig, lakrisaktige Kongen av Danmark.

Hvordan forberede oppskriften (2 tim & 45 min):

1. Rør ut gjæren i lunkent øl. Tilsett mel og krydder. Arbeid en fast deig, men hold igjen litt hvetemel til utbaking. La deigen heve tildekket en time.
 
2. Elt godt og lag to runde eller avlange brød. Etterhev i ca 50 minutter. Pensle med egg og dryss med nøtter og rosiner. 
3.Stek på nederste rille ved 180 grader cirka 30 minutter. Avkjøl på bakerist.