Focaccia

Brødblandingen for den italienske klassikeren. Lettbakt, tillsett kun olivenolje, gjær og vann.

TILBEREDNING:

1. Bland 4 dl vann, 2 ss olje, ½ pk gjær og focacciablandingen i en bakebolle. Elt deigen smidig og glatt (kraftig elting i 8 min i maskin, for hånd lenger). Deigen skal være løs.

2. Smør en 25x30 cm form med ca. 6 ss olivenolje. Ta deigen i formen og trykk ut i kantene. Ta ca. 2 ss olivenolje over deigen og trykk groper med fingertuppene over hele deigen.

Strø fersk/tørr rosmarin og grovt salt/flak-salt på toppen. Dekk til med plast og hev på et lunt sted i 60 minutter.

3. Stek på midterste rille i ovnen ved 220-230°C i 20-25 min. Tid og temperatur kan variere fra ovn til ovn. Pensle med olivenolje og avkjøl på rist.