Grovt vørterbrød

Ingredienser

2 Vørterbrød

  • 50 g gjær for søte deiger
  • 33 cl lettøl eller svakdrikke
  • 1,5 dl vann
  • 1 pose vørter med krydder
  • 25 g smør eller margarin, romsvarmt/flytende
  • 2 ts salt
  • 1 dl mørk sirup
  • 1 dl rosiner
  • 750 g (14 dl) Regal Grovbakst

Grovt vørterbrød

Nybakt vørterbrød – et must på hvert julebord! La gjerne vørterbrødet modnes ett døgn i en plastpose for å få mer utviklet smak.

Hvordan forberede oppskriften (2 tim og 30 min):

1. Smuldre gjæren i en deigskål. Varm lettøl/svakdrikke og vann til det blir fingervarmt (37 °C). Hell deigvæsken over gjæren. Tilsett vørter, og rør.

2. Tilsett de øvrige ingrediensene, men spar 1 dl av melet til utbakingen. Arbeid deigen kraftig til den føles smidig, ca. 4 minutter med maskin eller 8 minutter for hånd.

3. La deigen ese under et bakeklede til dobbelt størrelse, ca. 1 time.

4. Legg deigen på et melet bakebord. Kna den smidig. Del den i 2 deler og form dem til leiver, ca. 25 cm lange. Legg dem på bakebrettpapirkledd brett, og prikk med en gaffel.

5. La leivene ese overdekket med bakeklede, 30-40 minutter. Varm ovnen til 200 °C (varmluft 175 °C). Pensle med vann, og stek i nederste delen av ovnen, ca. 30 minutter.

6. La dem bli avkjølt under bakeklede. La brødet modnes 1 døgn i plastpose.