Å rundvirke deigen skaper spenning og gjør at det runde brødet holder seg bedre sammen og hever oppover i stedet for å flyte utover og bli flat.

Når du følger trinnene i instruksjonsfilmen, får du se hvordan deigen blir både rundere, penere og hvordan den fjærer tilbake når du trykker på den. Prøv å mele benken så lite som mulig, slik at deigen klebes fast. Hvis ikke vil den gli i melet og dermed bli vanskelig å håndtere.Men mel gjerne hendene dine godt, så slipper du å sette fast deg selv i deigen!Sørg for at hånden har kontakt med benkeplatene hele tiden. Det forenkler rundvirkingen.Om du ikke vil ha et rundt bakeverk, men heller en klassisk brødform, kan du la den rundvirkede deigen hvile en stund og så følge instruksjonene i filmen fra punktet i "forme som et brød".