Meny
Ingredienser
1 stk brød
- 4,5 dl kaldt vann
- 15 g fersk gjær
- 50 g lys sirup
- 45 g Regal speltmel
- 600 g Regal siktet hvetemel
- 1 ½ ts salt
- 100 g fryste blåbær (blandes inn til slutt)
Blåbærsbrød
Blåbær i brød gjør ikke bare brødet nydelig når det skjæres opp, men det gir også en frisk og litt syrlig smak.
Hvordan forberede oppskriften (ca. 4 t):
- Vei opp alle ingrediensene utenom blåbæren, og bland i en bolle.
- Kna deigen i ca. 10 min i kjøkkenmaskin. Ved bruk av rå muskelkraft må du doble tiden på eltingen, og ikke tilsette mer mel til deigen ift. oppskriften.
- Legg i de fryste blåbærene til sist og la maskinen blande det i ca. 30 sek (pass på å ikke bland for lenge, slik at deigen blir lilla). Hev deigen i bollen overtrukket med plast i romtemperatur i ca. 3 timer.
- Sett ovnen på 230 grader, plasser en plate i midten av ovnen (denne skal brødet stekes på) og en plate på nederste rille (den skal brukes til vann).
- Når ovnen er varm velter du ut deigen på et bakebord med mel. Brett inn kantene rundt deigen slik at den blir avrundet.
- Legg det runde brødet med skjøten ned på et bakepapir og dra bakepapiret med brødet på, over til platen som har stått i ovnen og blitt varmt. Sett stekeplaten inn i ovnen på midterste rille.
- Hell et halvt glass vann på platen du satt inn på nederste rille.
- Stek brødet på 230 grader i ca. 40 min. La brødet kjøles ned før du skjærer i det.