Meny
Ingredienser
1 brød
- 500 g (ca. 9 dl) Regal Fullkorn hvetemel
- 500 g (ca. 9 dl) Regal Siktet Speltmel
- 25 g (½ pk) gjær
- 6 ½ dl vann, 37 °C (fingervarmt)
- 1 ts salt
- 3 ss grønn pesto (på glass)
Pensling:
- 2-3 ss olivenolje
Garnityr:
- 2 ts havsalt
- 2 ts tørket (ev. fersk) rosmarin
Fullkornfocaccia med grønn pesto
Lekker focaccia med grønn pesto, nok til hele venneflokken.
Hvordan forberede oppskriften (2 timer):
1. Smuldre gjæren i en bakebolle. Tøm i vann og rør. Tilsett salt, pesto og mel, men hold av ½ dl til utbakingen.
2. Elt deigen godt til den er smidig.
3. Dekk til deigen og la den heve i ca. en time.
4. Hell deigen direkte i en langpanne dekket med bakepapir. Trykk deigen ut og jevn den til med melete hender eller deigskrape. Dekk til med et håndkle og etterhev i 30 minutter.
5. Forvarm ovnen til 225 °C.
6. Trykk groper i deigen når det gjenstår 10 minutter av hevetiden. Pensle eller drypp over olje og strø på garnityr.
7. Stek midt i ovnen i ca. 20 minutter. Avkjøl brødet på rist uten håndkle. Skjær i biter.