Meny
Ingredienser
2 stk
Dag1:
- 350 g surdeig
- 250 g Regal Siktet Hvetemel
- 750 g Real Sammalt Rug Fin/Grov (grovhet etter ønske)
- 8 dl vann
- 1 1/2 ss salt
Dag2:
- 1/2 dl øl
- 1 dl vann
- 1 ss brunt sukker
- 450 g rugkjerner (ønsker du uten kjerner kan du erstatte dette med
- 450 g Regal Siktet Hvetemel eller sammalt rug grov/fin)
Godt gammeldags rugbrød
Dette er et saftig og godt surdeigsbrød som passer ypperlig i matpakken!
Hvordan forberede oppskriften (10 min + 6 tim + 90 min):
1. bakedag:
Bland rugmel og hvetemel og vann i blandingen litt og litt av gangen. Rør saltet med surdeigen. Deigen blir svært tynn. Sett deigen til heving tildekket med et klede et døgn i romtemperatur.
2. bakedag:
Ta 3 dl av deigen og gjem til neste gang du skal bake. Rør øl, sukker og rugkjerner inn i resten av den hevede deigen. Fordel den i to smurte former. La brødene etterheve, lunt og tildekket, i 6-8 timer.
Steketid:
1 1/2 time i en 175 graders forvarmet ovn ( varmluft 160 grader). Ta brødene ut av formene og dekk dem med et rent kjøkkenhåndkle.