Meny
Ingredienser
2 stk
- 3 dl Regal Hvetekli
- 10 dl vann eller lettmelk
- 75 g gjær
- 2-3 ts salt
- 2 ss olje
- (2 ss lys sirup)
- 3,5 dl Regal Siktet Rugmel
- 6 dl Regal Sammalt Hvete Fin
- ca. 1,5-1,6 liter Regal Siktet Hvetemel
Grovt fiberbrød
Et typisk norsk brød som er mettende og passer godt til matpakka. Tips!
Ønsker du en mer lettvindt løsning? Prøv Regal 4kornbrød eller fullkornbrød melmiks!
Hvordan forberede oppskriften (2 tim & 30 min):
1. Ha hvetekliet i en bolle. Varm vann/melk til 37°C. Hell det meste av væsken over kliet.
2. Rør ut gjæra i resten av væsken. Bland dette, samt salt, olje og sirup i kliet.
3. Tilsett rugmel, sammalt mel og det meste av hvetemelet.
4. Arbeid deigen til den blir smidig og slipper bollen.
5. Dekk til og la deigen heve i ca. 45 min.atte brød.
6. Elt inn resten av melet. Form deigen til to glatte brød. Legg dem i smurte former som rommer ca. 2 liter.
7. Etterhev under klede i ca. 30 min.
8. Stekes på nederste rille ved 200°C i ca. 15 min. Flytt brødene opp en rille og stek videre i 45 min.
9. Hvelv brødene over på en rist og avkjøl dem.