Ingredienser
16 stk
1. Smuldre gjæren i en bakebolle. Slå over fingervarmt vann og løs opp gjæren. Tilsett salt og rør inn mel til den så vidt begynner å slippe bakebollen og er smidig og seig. Sett deigen til heving ca 1 time på et lunt sted godt tildekket.
2. Ta så opp deigen på et melet bakebord og del den i 16 deler som trilles ut til boller og klemmes ut til flate emner, ca 1/2 cm tykke, som legges på smurt bakeplate eller bakepapir. La pitaen etterheve godt tildekket ca 1 time.
3. Stek dem ved 275 grader øverst i ovnen ca 2-3 minutter. Snu og stek dem på den andre siden i likelang tid. Pitaene er vellykket når de er lyse på farge og hule inni.
4. Avkjøles på rist under et håndkle. Pitabrødene kan godt fryses og varmes før servering.